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香港迪士尼乐园开业在即,本月起将招聘3000多名员工,当中包括餐饮、酒店营运等职位,为本已炙手可热的本地饮食业人力资源市场再添一把火.预计在未来两年,酒店及餐饮业将新增职位达8000个.
市场需求大增,并不意味入行的门槛降低,而事实上,饮食业失业情况仍然严重.不少酒店管理阶层及食肆东主十分希望吸纳更多更高学历,受过专业餐饮培训的人士入行,从而改善待客之道,提高管理质素,以适应香港现代餐饮业的激烈竞争及发展方向.
为满足业界的需求,HKMA PRIME举办“餐饮实务(夜间)专业证书课程”,该课程内容丰富,包括餐厅经营管理、中西餐饮、顾客服务态度、食物品质等,为前线餐饮人员或有志加入餐饮业的人士提供全面的专业培训.学员具备了入门所需的餐饮专业知识,不单有助他们把握饮食业不断发展带来的机会,对日后的个人事业发展也有莫大裨益.
课程结构
课程为期三个月,共60小时(包括实习及考试),共20节,每节3小时(理论+实习课),合格者将可获香港管理专业协会颁发专业证书.完成课程后,学员更可以选择继续报读由HKMA
PRIME主办的Professional Diploma in Hospitality Management“款待业管理专业文凭课程”(每年2月及8月开班),共修七学科,当中可获免修一学科.学员或可选择报读Professional
Diploma in Leisure Club & Resort Management “消闲俱乐部及渡假中心管理专业文凭课程”(每年4月及10月开班).
“餐饮实务(夜间)专业证书课程”内容
| 1. |
餐饮历史 |
| 2. |
有效之管理 |
| 3. |
餐饮服务之架构 |
| 4. |
餐单设计 |
| 5. |
餐厅之种类 |
| 6. |
餐厅架构、餐具选购及上餐服务过程 |
| 7. |
基本餐厅设计及布置 |
| 8. |
厨房装备及布置 |
| 9. |
食物之采购、贮藏及控制 |
| 10. |
安全及卫生 |
| 11. |
酒类及芝士 |
| 12. |
酒吧之工作 |
| 开课日期: |
6月6日 |
| 截止报名日期: |
5月21日 |
| 全期学费: |
HK$4,200(HKMA会员)/HK$4,500(非会员)
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| 课程查询: |
2774 8501/500(客户服务部)/2774 8537(冯小姐) |
| 网页: |
www.hkma.org.hk |
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